Mayonnaise – en emulsion
Vand og olie kan normalt ikke blandes, men i æggeblommen findes et stof, lecitin, som virker som en emulgator. En emulgator er et stof, der kan blande fedt og vand, fordi det har en fedtelskende og en vandelskende del. Den ene ende kan bindes til fedt, og den anden ende kan bindes til vand. Når man bruger en emulgator til at blande fedt og vand, kaldes det en emulsion. Her finder du opskrift på din egen mayonnaise.
Se den tilhørende video på YouTube her.
På min materialeside kan du også finde opskriften på hjemmelavet friskost og yoghurt.
0,00 kr.
© Naturfagskonsulenten. Kopiering fra denne hjemmeside må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node, og kun inden for de rammer, der er nævnt i aftalen. Husk derfor at indberette materiale fra denne side, hvis din skole er udvalgt til Copydan.
Del materialet:
Flere materialer
Relaterede varer
-
Alle materialerBodyscrub med kaffegrums
Tilføj til kurvGenbrug kaffegrums og lav en lækker hjemmelavet bodyscrub.
-
Alle materialerVendespil: træernes blade og frø
Tilføj til kurvOversigt og vendespil med nogle af de mest almindelige træers blade og frø.
-
Alle materialerUndersøgelser om stråling
Tilføj til kurvFire undersøgelser om strålings indvirkning på levende organismer.
-
Alle materialerSvampe i undervisningen
Tilføj til kurvFlere undersøgelser om svampe: kategorisering, bestemmelsesnøgle osv.
-
Alle materialerDyrk bakterier på banan
Tilføj til kurvVejledning til hvordan du kan dyrke bakterier og svampe på bananskiver i stedet for at bruge agar som substrat.
