Enzymer i kiwi nedbryder gluten
Her undersøges enzymer i kiwi og gluten i brød. Kiwi indeholder nemlig et enzym, som nedbryder gluten. Gluten, som er et protein i hvedemel, gør dejen solid men elastisk. Det er også derfor bollerne holder deres form, når de bliver bagt. Derfor påvirkes strukturen på både dejen og de færdige boller, når der tilsættes kiwi.
Se den tilhørende video til opskriften på YouTube her.
0,00 kr.
© Naturfagskonsulenten. Kopiering fra denne hjemmeside må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node, og kun inden for de rammer, der er nævnt i aftalen. Husk derfor at indberette materiale fra denne side, hvis din skole er udvalgt til Copydan.
Del materialet:
Flere materialer
Relaterede varer
-
Alle materialerCellechokolade
Tilføj til kurvLav celler af chokolade og slik og lær om plante- og dyrecellers opbygning og bestanddele.
-
Alle materialerFlaskehave: Miniregnskov i glas
Tilføj til kurvLav din egen miniregnskov i et syltetøjsglas med meget få redskaber.
-
Alle materialerTulipanplantens bestanddele
Tilføj til kurvBilleder og beskrivelser af tulipanplantens forskellige bestanddele.
-
Alle materialerSvampe i undervisningen
Tilføj til kurvFlere undersøgelser om svampe: kategorisering, bestemmelsesnøgle osv.
-
Alle materialerNaturens tag-selv-bord: vilde bær
Tilføj til kurvEn oversigt over 6 spiselige vilde bær og frugter.
